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近年来，养鱼业发展迅速，可是部份渔民的养鱼技术仍停留在使用化学品(促效剂)、抗生素(如氯霉素、青霉素、磺胺类) 或激素(如己二烯雌酚、联苯酚)等手段，导致长期食用者的身体受到严重伤害。
抗生素如氯霉素，长期食用可引致非常严重的再障性贫血，甚至可致命。世界卫生组织(WHO) 建议氯霉素不应用于食用动物。美国FDA 和欧盟已经禁止它在食用动物上的使用。
人造激素基本上已被禁用，长期接触或食用可导致基因突变，不单影响个人健康，也影响后代造成不可挽救的悲剧。
人工养殖海产往往因为使用不当的违禁药物，如杀菌剂或激素，被验出有过多残馀量而禁止售卖，并造成经济和名誉损失。
外国如挪威、澳洲，多年来使用紫外线和臭氧消毒系统养殖三文鱼，畅销各国。因为质量好，消费者有信心，所以售价很高。
国民生活水平不断提升，品味、素质和要求也日益俱增。在消费能力可应付的范围内，消费者往往愿意多付一点钱而保障健康。
为了改善产品素质，渔民应改革养殖方法，提高产值。使用紫外线或臭氧消毒系统养殖海产，不单只能防护病菌侵袭鱼类、减少损失，更加因为是绿色环保健康产品致使档次提高而令销售得到保障。
紫外线的优点
- 在杀灭病毒和细菌方面，紫外线的性价比最高
- 简单的操作和维护
- 不会造成其他化学副产品
臭氧的优点
- 在杀灭病毒和细菌方面，臭氧比氯气更快速有效
- 在后续处理阶段，有机物更易被生物降解
- 有效降低色度和气味
- 氧化反应所需接触时间短
- 微生物（细菌）无法再生
- 能增加水的含氧量
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